버들치 튀김, [민물고기 튀김요리.]

버들치 튀김, 중태기 튀김요리

 

수온이 낮고 수질이 깨끗하고 비교적 일급수에서만 서식하는 민물고기 버들치(중태기) 일명 중고기를

어항 그물로 잡아서 소금물에 점액질을 씻어내고 해감을 시켜 펄펄 끓는 기름에

 두번을 튀겨낸 민물고기 튀김 요리 입니다.

 

 

 

노릇 노릇하게 잘 튀겨 졋지요?? ㅋ

 

 

 

버들치(중태기)를 해감을 시켜 기절 시킨것.

 

내장은 모두 제거하고 손질 했습니다.  그냥하면 쓸개 때문에 쓴맛이 나기 때문이죠~

 

 

 

튀김 가루에 넣고 잘 섞어 줍니다.

 

 

 

우선 초벌을 튀겨 낸 후에 수분을 증발 시켜 두번째 튀겨내면 끝.

 

 

 

잘 튀겨졌당 ! ㅋㅋ

 

 

 

옆지기와 단둘이 민물고기 튀김 요리로 이슬이 한잔~~

캬아~~~~~~ 너무 너무 고소하고 맛있어서 다시봐도 군침이 돈다는.... ㅋㅋ