돌배 효능~돌배 약효성분.

 자연산 돌배.

건강에 유익하며 약이되는 자연산 토종돌배.

 

돌배는 배 같은 과일이 아닙니다 !  개량종 배에 조상님 격으로 돌배속에는 우리몸에 이로운 항산화 물질등 건강 성분과  

여러가지 질환에 치료 물질들이 풍부하게 들어있는 기능성, 약용 열매라 할 수 있습니다.

 

 

 

큰 돌배나무에 돌배가 열려있는 모습.

 

 

 

 

 

 

위에 사진은 100여년이 훌쩍 넘은 우리집 거목 토종 돌배나무에서 올가을 현제 익어서 떨어진 돌배로써

우측과 좌측 각각 5개씩 모두 같은 나무에서 익어서 떨어진 돌배 입니다.

 

사진상 좌측은 익었지만 아직 덜 숙성된 것이고,  우측 돌배 5개는 익어서 떨어진뒤 자연 숙성되어진 돌배 모습입니다.

 

 

 

딱딱할때 떨어져 후숙뒤어진 돌배와  아직 덜 숙성된 돌배.

 

덜 숙성된 돌배를 꼭지를 뽑으면 뽑히지않고 끊어지는데  완전히 자연 숙성되어진 돌배 꼭지를 땡기면 사진처럼

꼭지가 쏘옥 쉽게 빠져 나옵니다.

 

이렇게 되어졌을때 돌배술을 담가야 돌배향이 그윽한  최고로 맛있는 돌배술이 탄생하게 됩니다.

[ 딱딱한 돌배로 담그게 되면 알콜에 약효 성분은 추출이 되겠지만, 맛과 향이 떨어지게 됩니다 ]

 

발효액 역시 이럴때 담가야 좋겠지만 너무 무르게 된것을 담그게 되면 슬러지 때문에 1차로 걸르기가 힘들어지니

완전히 물러지기 전에 발효액을 담그는것이 좋습니다.

 

엑기스 용은  치료, 약효성분을 추출하는것 이므로  별 상관 없습니다. 

 

 

 

좌측은 덜 숙성된 돌배를 쪼갠 것이고 우측은 완전히 숙성되어진 돌배를  반으로 잘라 찍은 모습입니다.

 

아직 덜 숙성된 돌배를 생으로 먹어보면 딱딱하고 타닌맛이 강하여 떫떠름한 맛이 느껴져 맛이 없게 느껴지지만

 

우측의 완전 후숙으로 숙성되어진 돌배를 한입 베어 먹어보면 입안에서 돌배향이 가득 느껴지고

유기산이 풍부한 돌배즙이 새콤달콤한 맛에 입안에 침이 가득 고여지며 시원한 맛에 자꾸만 먹고 싶어지게 됩니다.

 

[후숙되어지면 딱딱하고 맛없던 돌배가 물렁물렁 맛있는 신맛으로 변하며 돌배 향은 강하게!  떫은맛은 연하게 변합니다]

즉 돌배도 맛잇는 김치처럼 자연 발효가 되는 것입니다. (후숙으로)

이럴때가 생으로 먹어도 최고로 맛이 좋게 되지요~~~~~~~

 

 

 

좌측과 우측의 돌배는 같은 것으로

익었지만 아직 후숙이 덜 되어진 좌측의 돌배를 먹어보게 되면 느껴지는 맛,  

" 에잇 ! 돌배맛이 뭐 이래?  딱딱하고 즙도 안나오고 떫고, 시고,  맛이 없잖아? " 라고 하기 쉽상입니다. 천만에 말씀 !

 

우리집 토종 돌배를 딱딱할때 생으로 먹으면 아니 아니 되옵니다~~~~~~~ ^^

아직 딱딱한 돌배를 실온에 놔두게 되면 자연 숙성되어져 단단했던 돌배가 말랑 말랑 물러지고

없었던 수분(유기산)이 풍부해지고, 상큼하면서 향도 많아지고, 맛있는 신맛과 단맛이 함께 가득 느껴지게 됩니다. ~~~~~ 

 

[ 마트에서 사온 단단한 키위나 바나나를, 바로 먹는것 보다 몇일간 놔두었다가 먹어본 그런 맛으로 생각하시면 됩니다 ]

 

 

 

 

 

본 돌배나무의 특징중 하나가  돌배 열매속에는 벌레들이 없습니다.

전혀 농약을 안쳐도요~ 키가 엄청 높아서 줄 수도 없거니와 줄 필요도 없지요~

 

벌레가 없는 이유가 어린 돌배 열매가 익기전에는 돌처럼 딱딱하고 자신을 지키려는 어떤것이...

이 돌배 열매에서 곤충들이 싫어하는 저항 물질이 들어있지나 않나 싶습니다.  

 

 

돌배나무가 사진상 표현으로는 한계가 있다 보니...

실제 가까이 다가서 보면 웅장한 모습입니다

 

 

 

돌배에는  항산화 물질이 다량 함유하고 있어서

 우리몸의 산화와 노화를 억제시키는 치료 물질이 들어있다는 강원 대학교 농업 생명과학 논문도 발표된바 있습니다.

 

특히 예로부터 기관지, 페병 질환에도 탁월한 효과가 있다라고 알려져 있어서 

백일해나 천식, 페렴,  또는 열이날때 열이 내리게 하거나  오줌이 잘 안나올때 등에 

 민간요법 치료 약으로써 널리 사용되어 탁월한 효과를 보기도 했습니다.

 

최근 대학 논문에 항산화 물질이 풍부히 함유하고 있다는 연구 결과도 있지만

당장  효능을  느낄 수 있는 질환으로는

기관지 관련 질환이나,  담배를 많이 피워 기침을 하거나 객담이있는 분들,

또는 직업적으로 목을 많이 쓰시는 분들에게도 효과가 있습니다.

그리고 갈증과 숙취 해독작용에도 탁월한 효과가 있습니다.

 

 

다른 카테고리에 돌배 효능에 관하여 이전에 올려둔 게시글이 있는데

아래 주소로 링크해 둡니다.

 

  ☞   http://blog.daum.net/parrotjb/796

 

 

◆ 자연산 약돌배 판매문의.  010 - 2394 - 8700.

 

 ( 예전에 사용하던 011 번호가 바꼈습니다 )